健康的生活當然離不開營養的美食， 營養的美食當然離不開嫺熟的烹飪技巧。 所以我們經常在家裡學做飯， 烹飪技術才會越來越好 ， 那麼今天小編就為大家來介紹家常魚香魚片的做法， 趕快來提高一下你的烹飪技術吧！
1.12草魚去鱗去內臟洗淨， 斬下魚頭， 從中間刨開， 沿著肋骨剖成兩半
2.21按照刀從頭部斜向尾部的角度， 片成魚片
3.1212把片好的魚片用蔥， 生薑， 料酒拌勻去掉腥味
4.2121蔥切成蔥花
5.泡姜剁成蓉備用
6.泡辣椒剁成蓉備用
7.蒜剁成蓉備用
8.菜板上先鋪一層澱粉
9.把魚片放在澱粉上
10.然後再往魚片上篩一層瀉粉，
11.鍋裡燒油， 溫度在6成熱的時候， 轉為小火， 把裹好澱粉的魚片依次放入油中炸
12.待水份稍幹後撈出
13.再次加熱油溫致8成熱時， 把炸幹水份的魚片倒進鍋裡大火迅速炸成金黃色撈出
14.起鍋少許油， 把切好的泡薑泡辣椒， 蒜倒進鍋裡炒香
15.加郫縣豆瓣
16.繼續炒出紅油時添加適量的高湯或是清水
17.根據自已的口味鹹淡適量加入醬油調味， 最後勾入少許澱粉使湯汁濃稠
18.油菜焯水後擺盤作裝飾， 炸好的魚片擺放在油菜上
19.把調好的湯汁均勻的淋在擺好的魚片上撒上蔥花就可以上桌了
看完我的介紹， 相信你對家常魚香魚片的做法已經有了一定的掌握了。 那麼， 自己趕緊操練起來吧，
