燒茄尖的做法, 沒有大家想的那麼的艱難。 先把需要的東西準備好, 然後按步驟開始做, 記得控制好火候。
1.需要茄子, 番茄和大蒜, 最好用圓茄子, 我是家裡正好有長茄子就拿來做菜了, 大蒜最好多準備一些
2.茄子洗淨後切成滾刀塊, 不需要去皮, 番茄洗淨後同樣切成滾刀塊
3.大蒜切片或切成碎末放在一邊備用
4.茄子切塊後放入清水中浸泡5分鐘, 撈出瀝幹。 炒鍋倒油燒熱, 放入茄子塊, 煎軟後盛出備用
5.再調一小碗味汁, 調料有:白糖3小勺, 生抽3小勺, 老抽1小勺, 醋2小勺, 鹽少許, 澱粉少許, 拌均後備用。 用家裡普通的小湯匙就可以,
6.原鍋在倒入少許油, 燒熱後爆香蔥花和一部分蒜末。 出味後倒入番茄塊, 略炒幾下後再倒入煎軟的茄子塊, 翻炒幾下後倒入調味汁。 待茄子軟爛入味後放入另一半的大蒜末, 即可關火, 或者關火後在放入大蒜末, 然後蓋上鍋蓋悶一會, 可以使蒜香味更濃
也許你吃過無數的山珍海味, 也許你從不自己下廚。 但是看完燒茄尖的做法介紹, 你肯定想自己嘗試, 那就趕緊行動吧。