你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復琢磨吃的嗎？如果是， 那你是一名合格稱職的家長。 如果沒有， 那麼你可以從現在開始學一下， 要知道花樣多的美食， 必然有益孩子的身心發展。 那麼， 小編就來給你介紹一下關於翡翠水餃的做法。
1.提前半天將豬肉洗淨， 切小丁；蔥薑切碎。 鮮蝦仁拌入切好的肉裡， 再放入一勺鹽、薑末、蔥花、生抽、花椒粉（花椒水也可）、胡椒粉、雞精、味精、熟花生油50克拌勻。
2.12韭菜切碎， 待用。
3.21白菜洗淨切碎， 白菜可抓少許鹽， 殺殺水。
4.1菠菜洗淨， 焯水後過涼水。
5.2將白菜的水分稍擠， 放入韭菜中， 加入熟花生油，
6.1麵粉放入盆中， 放入一小勺鹽、倒入菠菜茸， 將裝菠菜茸的容器倒入少許涼水， 並分若干次緩緩加入麵粉中， 一邊加， 一邊用筷子攪拌成團， 盆底可餘少許乾粉。
7.2用料理機打茸。
8.1麵團醒好後， 切出一塊取出搓成條。
9.2將麵粉揉成麵團， 醒十分鐘後， 繼續揉成光滑的麵團， 放入盆中， 加蓋再醒20分鐘。
10.用刀將條切成劑子， 先切一個， 往上滾動半圈再切一下， 然後再滾回來接著切， 如此反復。
11.撒上乾粉， 用手把劑子壓扁。
12.用擀麵杖擀出中間稍厚四周薄的餃子皮。
13.餃子皮裡放上適量的餡
14.對折， 將皮中間捏一下。
15.用左右手食指拇指分別捏住餃子的左邊邊緣和右邊邊緣，
16.鍋水燒開後， 放入一勺鹽， 再把餃子慢慢放入鍋裡。 煮的過程中， 用勺子順鍋邊輕輕推動水， 讓水的旋轉帶動餃子。 這樣餃子不會粘在鍋底， 就不容易爛。
17.蓋上蓋， 餃子煮開後， 澆一小碗涼水進去， 再蓋上蓋。 如此重複三次， 即“三點三開”。
18.第三次煮開後， 再澆一小碗涼水， 即可盛出餃子
很開心小編為大家今天分享的翡翠水餃的做法， 如果很合您的口味， 那不妨就去試試吧， 相信您一定會愛上它的味道。
