現在做團購的餐館是越來越多， 而品質卻也是越來越差。 平時你可能花了很多錢， 卻吃不到好吃的， 真的很可恨。 所以這時候， 你有必要自己掌握一些美食的做法。 而下面小編就來為您奉上關於蒸白玉蝦餃的做法。
1.小麥澱粉150克、紅薯粉50克、青蝦肉180克、肥豬肉餡60克、蔥20克、薑10克、香油5克、橄欖油30克、鹽3克、白胡椒粉1克、雞粉3克、黃酒15克、糖3克、胡蘿蔔100克、開水160ml。
2.先把青蝦肉用刀碾碎。
3.然後再簡單剁幾刀備用。
4.把蔥薑切末。
5.把蝦、肥豬肉餡、蔥薑放進拌料盆。
6.用白胡椒粉。
7.雞粉....
8.黃酒...
9.糖....
10.鹽....
11.黃酒...
12.然後再放一茶匙澱粉和橄欖油。
13.用力攪拌上勁。
14.餡料合好後， 罩上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。
15.在小麥澱粉中放入30克的紅薯澱粉拌勻。
16.在粉中倒入20克的橄欖油。
17.然後用開水沖燙。
18.攪拌....
19.合成麵團兒。
20.麵團合好後取出， 放到案板上蓋上合面盆鬆弛10分鐘。
21.把胡蘿蔔切薄片擺放到籠屜中。
22.把鬆弛好的麵團兒揪成10個面劑子， 在菜刀的刀身上抹油， 用刀身把面劑按壓成圓形面皮。
23.然後包入餡料碼放到籠屜中。
24.用旺火蒸8-10分鐘。
25.取出碼盤上桌便可食用。
看了上面關於蒸白玉蝦餃的介紹， 你肯定躍躍欲試了吧。 那麼， 就趁現在擁有最新最全的記憶， 趕緊去廚房學著做一下。 當然， 一般人不可能一次成功。 但是反復地嘗試， 你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
