西葫蘆牛肉蒸餃的做法

做菜在很多人眼中是那麼的簡單， 但是真要自己做了， 卻是半點頭緒都沒有， 簡直無從下手。 要想做好一道菜， 方法是關鍵。 下面， 小編就來給大家說說關於西葫蘆牛肉蒸餃的具體做法。

1.麵粉中慢慢倒入250ml開水， 邊倒邊攪拌至麵粉呈絮狀

2.待降溫後揉成光滑的麵團

3.覆上保鮮膜醒面一小時， 包之前再次把麵團揉光滑即可

4.蔥切成蔥花， 姜擦成薑茸， 和雞蛋一併加入到牛絞肉中

5.繼續加入蠔油、生抽、料酒和白胡椒粉， 向一個方向攪打至肉餡發粘

6.一邊繼續攪打， 一邊往肉餡中分幾次慢慢加入一馬克杯水或是高湯，

7.小鍋內加入植物油、花椒和八角， 小火加熱5-8分鐘煉出香味， 至花椒變黑後撈出香料， 油冷卻至室溫待用

8.西葫蘆擦成細絲後加入半大勺鹽拌勻， 醃10分鐘後擠出多餘水分

9.擠幹水分的西葫蘆絲加入肉餡

10.倒入冷卻的花椒油攪拌均勻

11.醒好的麵團擀皮包餃子， 包好的蒸餃放在刷過一層油的蒸籠上， 水開後大火蒸10分鐘即可

世界那麼大， 餐館那麼多， 西葫蘆牛肉蒸餃的味道自然也很多。 但是沒有一種味道， 能和你自己做出來的一樣， 所以趕緊嘗試下吧。