現在上班族， 很多人中午都是自己帶飯。 雖然說不太好吧， 但是也足以豔羨辦公室的人了。 下面我們就給大家介紹藕丁豬肉煎餃， 自己認真學習， 以後不用羨煞旁人。
1.藕去皮切成小碎丁
2.豬肉餡放一大碗中， 放入切碎的藕丁， 打一個雞蛋， 放料酒、蔥花、薑末、和鹽
3.往一個方向拌勻成肉餡
4.取一張餃子皮（餃子皮我是買的， 有時間也可以自己擀， 更好吃）， 在當中放上肉餡， 半邊餃子皮用手指抹上清水
5.餃子皮對折， 左手一邊托住餃子， 食指夾在對折的餃子皮中， 往右手邊推， 同時右手食指和拇指按緊左手推過來的面皮，
6.全部推完， 按緊， 一個餃子就包好了。 如此把全部餃子包好
7.取一個不粘的平底鍋， 燒熱倒入少量油（可以潤滿鍋底就行）， 排入包好的餃子
8.大火煎一兩分鐘， 至餃子底部呈金黃色
9.倒入半碗清水， 約至餃子的三分之一處。 加蓋， 保持中大火
10.這個空檔調個麵粉水， 麵粉和水的比例：1：7
11.看到鍋中的水差不多幹了， 打開蓋子， 倒入調好的麵粉水， 能蓋住鍋底的量就可以， 再撒蔥花和芝麻
12.保持大火， 煎至鍋中麵粉水幹， 呈焦黃色， 噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了
藕丁豬肉煎餃的做法介紹完了， 你可能還沒有掌握， 但是一定要多加的練習， 可以抽時間去廚房做一下。
