身體健康的人， 都是十分會“吃”的人。 這就是告訴我們自己要學會做菜， 下面小編就給大家簡單的介紹百香果慕司蛋糕， 看完後希望大家嘗試做一下。
1.12百香果汁：（百香果5個）百香果洗淨， 對半切開。
2.21挖出果瓤。
3.1濾出果汁， 加蜂蜜拌勻。
4.2放攪拌機裡攪拌一下。
5.12蛋糕體：蛋白放入乾淨的無水無油的容器裡， 加糖和醋打至硬性發泡。
6.21蛋黃放入油， 百香果汁和糖拌至油水混合。
7.篩入麵粉拌至無顆粒。
8.放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。
9.121倒入鋪了油紙或錫箔紙的烤盤裡， 抹平， 輕震幾下， 震出大氣泡。 (我的烤盤是37cm百香果慕司蛋糕28cm。
10.212再倒入剩餘的2/3蛋白糊裡翻拌拌勻。
11.放入預熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘， 拿出倒扣在烤網上， 趁熱撕去油紙， 放涼。
12.把8寸的模底在蛋糕上， 裁出8寸的蛋糕片。
13.1把完好的那片蛋糕片鋪放在9寸的活底模裡。
14.2另一片用邊角料湊成圓形。
15.1一切準備好後， 就可以做義大利蛋白霜了：蛋白放入乾淨無水無油的容器裡， 加入20克糖， 中速打至出現細緻的泡沫。
16.2黃桃留幾片裝飾用， 其餘的切丁。
17.用小鍋放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。
18.煮好的糖漿以線狀般慢慢倒入蛋白裡， 一邊高速攪拌。
19.將蛋白霜打至拿起打蛋器， 尾巴呈現挺立有光澤的狀態。
20.百香果慕司：把吉利丁粉放入125ML的百香果汁裡泡10-15分鐘， 隔水溶化， 放涼。
21.350ml鮮奶油放入1/4杯糖打至硬性。
22.拌入百香果吉利丁液。
23.放入蛋白霜。
24.翻拌均勻。
25.把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模裡， 蓋過蛋糕片， 撒上黃桃丁。
26.放上另一片蛋糕片， 輕壓一下。
27.倒入剩下的慕司刮平， 放冰箱放3個小時以上。 （最好放一個晚上。 ）
28.用風筒沿著蛋糕模慢慢吹2-3圈， 或用熱毛巾捂著蛋糕模外面一會， 脫模。
29.奇異果去皮切薄片， 草莓對半切開， 葡萄洗淨。
30.用水果在蛋糕上面裝飾即可。
31.百香果味很濃， 大家都說好吃。
介紹完百香果慕司蛋糕的所有步驟， 你肯定已經基本掌握了。 所以接下來你要做的便是自己動手， 只有通過不斷的實踐， 才能做出真正的美食。
