每當你一個人在家的時候， 是不是總吃泡面？這樣的食物， 你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久， 每一天都不能虧待了自己。 所以， 現在就請和小編一起學做一下薺菜豬肉餛飩。
1.分次適量添入清水， 麵粉攪成雪片狀
2.揉成表面光滑的麵團
3.麵團裝入保鮮袋或者覆上保鮮膜， 餳20分鐘
4.鍋內加水燒開， 放入薺菜， 焯燙10秒
5.薺菜撈出過涼水
6.薺菜擠淨水分後切碎
7.肉切成小塊， 和薑片一起剁成肉餡
8.加入麻椒粉， 可用花椒粉代替
9.放入白胡椒粉
10.加入適量鹽和生抽
11.加入適量蠔油
12.放入切好的薺菜
13.順著一個方向攪拌均勻
14.餳好的麵團擀成1mm厚面餅
15.將面餅切成6cm寬的條， 撒上乾麵後疊放在一起
16.切成梯形
17.取一張餛飩皮放在手上
18.取適量的肉餡放在餛飩皮上， 位置較為靠近梯形較窄的一邊
19.將餛飩皮向上卷起
20.餛飩皮向內卷起並將下邊的兩個角捏合在一起
21.包好的餛飩
22.鍋內放水， 並加入少許食鹽， 大火燒開
23.放入餛飩， 用鍋鏟輕輕順著一個方向滑動來防止餛飩粘連
24.煮至餛飩浮起， 將餛飩連湯盛入放好生抽， 蔥末和香菜末的碗中即可食用
雖然薺菜豬肉餛飩這道菜做起來很簡單， 但是從未做菜的你如果看不懂， 不妨請教下自己的長輩， 而在長輩的指導下， 你必然能夠完成得更好。
