香菇是一種菌類時常出現在人們的餐桌上， 各種做法味道極好。 這道香菇肉醬拌面恰好將香菇的香味發揮的淋漓盡致， 搭配肉醬同時這碗面還能撒上其他的配料， 這個可以按照個人口味來。 可以將香菇單獨炒一下撈起， 或者把肉醬單獨炒一下， 剩下鍋底的醬汁灑在面上味道也是超贊的， 以後做菜切幾絲香菇能起到提味的作用
用料1 (雞蛋面)、 中筋麵粉(餃子粉) 250克、 雞蛋50克、 水50克、 鹽2克、
用料2 (肉醬)、 豬絞肉350克、 海米25克、香菇(幹品)20克、 香磨豆豉醬 3大勺、 花生醬1大勺、 甜醬油膏 1大勺、 紅蔥頭油、 香油、鹽適量
1.所有原料混合在一起，
2.用手揉成麵團， 麵團很幹， 要有耐心把他們都揉成團， 只需要成團不鬆散就行， 不用揉到光滑狀態， 過壓面機後自然會光滑
3.壓好的麵團分成二塊， 取其中一塊， 用擀麵杖壓得扁一些， 讓其好過壓面機
4.壓面機開1檔， 讓面片過壓面機3、4遍
5.面片對半折一次， 再次過壓面機大概3遍
6.轉壓面機3檔， 過面片5、6遍， 讓面片出現自然光滑， 用刷子蘸點面粉刷在面片上， 再繼續過壓面機2、3次
7.把面片從中間切對半， 壓面機轉壓面5檔， 二塊面片分開過面機， 壓3、4遍， 麵條基礎麵團就做好了。 一塊壓好再壓另一塊
8.壓面機轉麵條檔， 在過了5檔的薄面片上再撒些麵粉， 過麵條檔， 細麵條就出來了
9.做好的麵條上還要再撒上麵粉防止其放置久了粘在一起，
10.香菇提前1小時泡水至軟， 洗淨後切成小丁備用
11.海米洗淨， 把海米剪成小塊狀
12.豬肉洗淨切小塊剁成肉末， 或者用攪拌機攪成豬絞肉均可
如上所述香菇肉醬面的做法是不是很簡單呢， 明天就可以嘗試著做出來， 因為過程一點也不複雜。 香菇的香味還有其他配料的香味添加在一起都是不錯的選擇。 這又是能列如功能表作為中餐的一個選擇， 好吃的東西有營養的價值都是靠大家的雙手創造出來的。
