每到秋冬季節天氣開始變冷, 很多人總是胡開始注意自己身體的保養, 經常吃些滋補的食物能讓我們的身體更健康, 並且減少生病, 其中花生大棗燉豬蹄的就是營養美味的食物, 同時還能起到美容養顏和下奶的作用, 但是一定要掌握好製作過程, 下面一起瞭解下花生大棗燉豬蹄的做法
花生大棗燉豬蹄的做法
材料:花生100克、豬腳1只, 紅棗若干
調料:鹽、薑、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙
製作方法
1、將豬手洗淨, 斬成5釐米寬的塊, 入涼水鍋中開中火煮沸, 除去血水和臊味。 香菜洗淨切段。 分別洗淨生花生仁、紅棗和枸杞。
2、將除了香菜和鹽之外的所有食材放入東菱電壓力鍋內, 蓋好鍋蓋, 按下(或將旋鈕撥至)“豆類/蹄筋”鍵(檔)。
3、待東菱電壓力鍋內完全無壓力, 特有的壓力指示燈滅, 且浮子閥也下落時, 開蓋撒入香菜段, 即可趁熱享用。
營養價值
豬蹄
1.豬蹄一般用於燉湯、燒、鹵;
2.製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象, 以防口蹄疫傳播給食用者, 然後把毛拔淨或刮乾淨, 剁碎或剁成大段骨, 連肉帶碎骨一同摻配料入鍋;
3.豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。 方法是:將新鮮豬蹄去毛刮淨後, 剖開並取出內骨, 用鹽醃漬。 在準備使用時, 將其卷成圓棒形, 用乾淨布包裹, 再用細長的草繩從頭到尾地纏緊, 放到鍋中煮熟, 拆去繩索和包布,
4.豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費, 可以煮麵條, 味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質;
5.作為通乳食療時應少放鹽, 不放味精。
花生
1.生食, 炒食, 煮食, 或煎湯服;
2.用以榨油或作副食;飲食業用以做菜或作輔料;
3.將花生連紅衣一起與紅棗配合使用, 既可補虛, 又能止血, 最宜用於身體虛弱的出血病人;
4.在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳, 這樣既避免了招牌營養素的破壞, 又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點, 老少皆宜。
紅棗
1.棗皮中含有豐富的營養素, 燉湯時應連皮一起烹調; 2.紅棗配鮮芹菜根同煎服, 對降低血脂膽固醇有一定效果。
上面就是對花生大棗燉豬蹄的做法的介紹,