我們很多時候都想學習做飯， 但是又不知道如何學習。 小編在這裡給大家介紹一下學習方法和心得， 其實自己首先要開始動手做一道菜， 下面介紹翡翠涼粉的做法， 先自己動手嘗試做一下。
1.綠豆澱粉、鹽、清水、芥蘭葉、胡蘿蔔絲、熟扁豆絲、花椒油、辣椒油、雞粉、香醋、鮮醬油、芝麻醬。
2.把芥蘭葉洗淨放入料理機裡， 加入200ml的清水攪打成漿。
3.然後過細篩濾掉裡面的粗渣不要。
4.往綠豆澱粉裡放入1克鹽拌勻， 然後用攪打好的蔬菜水把澱粉澥開攪勻。
5.靜置20分鐘備用。
6.勾兌拌料汁；先在碗裡放少許鹽， 再往碗裡放入少許雞粉和芝麻醬，
7.把湯鍋裡的水燒開， 然後改小火使水在95度以上微開即可， 把一隻乾淨的小煎鍋放入開水中燙一遍預熱。
8.把靜置20分鐘後的澱粉漿再次攪勻， 然後舀一勺粉漿倒入煎鍋裡輕輕搖勻。
9.搖勻後把煎鍋的底部漂浮在開水鍋裡， 使開水隔著煎鍋的底部傳熱。
10.燙至粉漿停止流動時立即舀入開水把粉皮燙熟， 粉皮燙至感覺透亮時證明已熟。
11.然後取出煎鍋連煎鍋一同投放進涼水盆中過涼。
12.在涼水裡用手揭下粉皮， 按此法依次做完所有粉漿。
13.此數量的粉漿可製作出5張25釐米直徑的粉皮， 供兩人享用。 製作完成後把粉皮再用清水漂洗一遍瀝幹水份，
14.把粉皮切好後碼盤。
15.上面擺放上事先煮熟的扁豆絲和胡蘿蔔絲。
16.澆上勾兌好的拌料汁即可上桌食用。
17.吃的時候拌勻即可。
今天小編介紹的翡翠涼粉可是色香味俱全， 這你可不容錯過， 趕快去嘗試著做一做， 讓你的嘴巴過過癮。
