喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的， 很多吃貨在享受吃的同時， 當然對食物的製作也非常的感興趣。 今天就滿足吃貨們的要求， 為大家介紹雀神皮凍的製作方法。
1.用修眉夾去除豬皮上的毛髮。
2.將肉皮上多餘的白色油脂刮掉。
3.鍋置火上加入適量水， 放入蔥薑、料酒， 將生豬皮放入鍋中煮10分鐘撈出。
4.取出再次刮淨油脂， 放入清水中沖洗乾淨。
5.將處理好的豬皮切小段， 調少許鹽， 大火煮開轉至小火。
6.煮至肉皮軟爛， 湯汁濃稠。
7.菠菜洗淨後， 放入沸水中焯燙後撈出， 待用。
8.將煮豬皮的蔥段、薑片、大料、花椒棄之；豬皮取出切碎與湯一起倒入攪拌機中，
9.將一部分皮凍糊與焯燙的菠菜混合打成糊狀， 濾掉菜渣。 （皮凍糊與蔬菜比例1.5：1）
10.將模具內壁抹少許香油， 皮凍糊盛入裱花袋中。
11.擠入1/3的原味皮凍糊， 冷卻片刻再擠入菠菜皮凍糊。
12.放入冰箱冷藏室冷藏至凝固， 取出脫模。
13.配以蒜汁等調味品即可享用。
14.此菜特點：色澤光亮、入口即化。
今天的介紹您學會了嗎？吃的放心健康就得自己動手， 所以大家趕快行動起來， 一起去享受雀神皮凍的過程吧。
