一個美好而又充實的童年， 必然會影響人的一生， 這是有促進作用的。 而童年的記憶中， 自然少不了媽媽做的飯菜， 這是我們最美的回憶。 下面小編就給大家做一道記憶的蔥油椒鹽花卷
1.121使酵母粉在牛奶表面均勻的佈滿薄薄一層
2.212牛奶175克放在小碗裡， 放入微波爐中加熱30秒至微溫， 取出小碗放入1/2茶匙酵母
3.1麵粉300克放在和面盆裡， 分次倒入適量調好的牛奶酵母液， 在幹麵粉的中央處
4.2用筷子攪拌均勻， 使酵母粉完全溶於牛奶中， 靜置5分鐘， 使酵母溶液呈乳化狀
5.1用手把所有的面絮揉合在一起， 反復揉製成表面“三光”麵團（盆光、面光、手光），
6.2每一次都用筷子把酵母液與幹麵粉攪拌均勻， 使乾粉完全吸收水分， 變成幹稀適合盆裡沒有多餘乾粉的面絮
7.1212121大約1小時後， 待麵團發酵至原來的兩倍大
8.2121212和好的“三光”麵團依舊放在和面盆裡， 表面蓋一層乾淨的濕百潔布， 放在溫暖處發酵
9.1用手撕開麵團表皮， 裡面呈現蜂窩狀的密密麻麻小孔， 麵團就發酵好了
10.2用手指在面團中央紮個小洞， 麵團不回縮不反彈
11.案板上撒少許幹麵粉（慧心貼心提示：撒乾粉前要保證案板乾爽， 避免麵團粘案板）
12.餳發好的麵團放在案板上， 用手反復揉幾次（慧心貼心提示：揉制麵團時， 保證手幹， 避免麵團粘手）
13.1用刀切下一小塊麵團， 切面部分組織平整沒有明顯的大空洞，
14.2把麵團揉光滑
15.揉好的麵團用擀麵杖擀制， 擀成大大的厚薄均勻的薄餅
16.薄餅的厚度大約0.5CM左右， 餅就擀好了（慧心貼心提示：面餅不能擀得太薄， 太薄了麵團被擀死， 影響花卷坯的發酵， 做出的花卷死板發幹不鬆軟；面餅也不能擀得太厚， 太厚了做好的花卷層次不分明不漂亮——這也是許多朋友製作花卷不暄軟的原因）
17.擀好的薄餅放在案板上
18.在餅的中心位置淋少量食用油
19.1折到面餅中心覆蓋在食用油上
20.2用手提著餅的一角， 向上提起向裡折回
21.折回的一角重新打開恢復到原位置， 再用手分次提著面餅的其餘三角， 重複以上動作
22.直到面餅表面各個部分， 均勻的塗滿一層食用油，
23.用手分次提著面餅的各個角， 向上提起向裡折回， 使椒鹽粉均勻的佈滿面餅各個表面
24.小蔥洗淨晾乾， 用刀切成蔥花放在小碗裡， 淋入少量食用油。 （慧心貼心提示：蔥花被少量食用油包裹， 可以保證花卷蒸熟後蔥花翠綠）
25.準備好的蔥花均勻的撒在面餅表面的各個部分
26.用手握著面餅的一端， 向上提起向裡捲曲
27.卷到面餅的另一端， 把封口處捏緊， 形成一個閉合的長條面卷
28.用刀把長條面卷， 每間隔5CM切一段， 分割成大小均等的面劑子
29.取一個切好的面劑子， 左右手分別捏在面劑子的中間部分， 把切面有層次的部分向上折起
30.左右手分別捏著折起的面劑子兩端， 輕輕向兩邊拉抻， 把面劑子稍微拉長一點
31.左右手同時配合， 同時向相反方向扭轉面劑子， 也就是左手向身體裡側扭轉， 右手向身體外側扭轉
32.面劑子中間有層次的部分向上凸起， 形成如花朵一般
33.面劑子後面縫合處， 左手捏的一端在上， 右手捏的一端在下， 用手把兩端重疊處捏緊
34.一個如花朵般， 層次分明的畫卷就做好了
35.取一個面劑子， 用刀沿著垂直於刀切面的部分， 從中間切下
36.將面劑子一分為二， 對半切開
37.切開的兩半面劑子切面朝上， 並排重疊在一起
38.左右手分別捏著重疊面劑子的兩端， 輕輕向兩邊拉抻， 把面劑子稍微拉長一點
39.左右手同時配合， 同時向相反方向扭轉面劑子， 也就是左手向身體裡側扭轉， 右手向身體外側扭轉
40.面劑子中間有層次的部分向上凸起，
41.面劑子後面縫合處， 左手捏的一端在上， 右手捏的一端在下， 用手把兩端重疊處捏緊
42.一個如花朵般， 層次分明的畫卷就做好了
43.鍋裡放入適量冷水， 支好蒸架
44.用刷子蘸取少量食用油， 在每一個做好的花卷坯子底部， 均勻的刷一層食用油。 （慧心貼心提示“刷一層食用油， 可以避免花卷粘蒸架， 也可以在蒸架上均勻的刷一層食用油， 但這樣弄得整個蒸架都是油乎乎的， 在花卷底部刷油可以避免這一現象也可節省用油量）
45.底部刷好食用油的花卷坯子間隔擺放在蒸架上
46.蓋好鍋蓋， 不開火， 讓花卷坯子在蒸鍋裡自然發酵15～20分鐘， 至花卷坯子成為原來兩倍大
47.開中火蒸制， 鍋蓋上有空隙的地方覆蓋一層濕布， 防止鍋裡氣體蒸發
48.蒸制10～15分鐘至花卷熟，關火，讓花卷在鍋裡虛蒸1分鐘，打開鍋蓋，將花卷取出
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口福。現在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學習做一下蔥油椒鹽花卷
防止鍋裡氣體蒸發48.蒸制10～15分鐘至花卷熟，關火，讓花卷在鍋裡虛蒸1分鐘，打開鍋蓋，將花卷取出
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口福。現在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學習做一下蔥油椒鹽花卷
