金針菇是我們平時生活中最常吃的一種食用菌類， 而且它的味道非常的鮮美， 能夠起到很好的提高免疫力和抗癌的作用， 同時對於身體處於成長發育時期的小朋友來說金針菇還有助於智力的增長， 而且金針菇的吃法是多種多樣的， 能夠滿足不同人對食物的要求， 其中蔥拌金針菇就是非常美味而且清淡的吃法， 下面一起瞭解一下蔥拌金針菇的做法。
蔥拌金針菇的做法
主料
200g金針菇
配料
適量香油 .適量鹽 .適量味達美. 適量蔥花
製作步驟
1、 金針菇洗淨切好
2、 蔥花切好備用
3、 開水煮一下金針菇
4、 煮好的金針菇撈出來瀝幹備用
5、 加入適量的味達美
6、 加入適量的醋和食鹽
7、 攪拌均勻即可
營養分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 且含鋅量比較高， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 增強機體正氣， 防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性， 促進體內新陳代謝， 有
利於食物中各種營養素的吸收和利用， 對生長發育也大有益處， 因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高， 降低膽固醇，
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞， 抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒍經常食用金針菇， 不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍， 而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用， 這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
有在大魚大肉的餐桌上如果多出現一些爽口的涼拌菜， 能夠很好的緩解油膩促進食欲， 蔥拌金針菇的做法非常的簡單快捷， 但是在製作之前我們一定要先將金針菇用， 開水燙熟這樣在涼拌之後才會更加的美味， 另外想要身體更加健康我們一定要注意飲食營養的均衡。
