驢肉是我們平時生活中最常吃到的一種肉類， 我們每個人可能都聽說過“天上龍肉， 地下驢肉”的說法， 可見驢肉的營養價值是極其的豐富， 它含有大量人體所需要的氨基酸， 而且脂肪含量低， 經常食用能夠改善高血壓以及冠心病等， 其實驢肉的吃法也是多種多樣的， 驢肉炒苦瓜就是最營養的一種， 它能夠對身體很好的進行調整， 下面一起瞭解下驢肉炒苦瓜的做法。
驢肉炒苦瓜的做法
【材料】
驢肉150克、苦瓜1根、生薑2克、海天上等蠔油1茶匙、生抽1茶匙、油、鹽適量
【做法】
1.苦瓜切開以後去瓤， 切成薄片， 用鹽醃制20分鐘，
2.驢肉洗淨後切成薄片， 生薑切絲。 鍋中倒入少量油， 燒至六成熱， 放入五花肉片炒至微焦出油以後， 放入生薑絲翻炒約半分鐘， 接著放入醃制過的苦瓜繼續中火翻炒。
3.等苦瓜八分熟時， 加入海天上等蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。
營養價值
1、促進飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲， 健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧， 有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能， 使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分， 能加強巨噬能力， 臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，
3、降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液， 含有苦瓜甙和類似胰島素的物質， 具有良好的降血糖作用， 是糖尿病患者的理想食品。
驢肉炒苦瓜的做法非常的簡單快捷， 我們平時生活中尤其是有高血脂和高血壓的朋友可以經常食用一些這樣的食物， 能夠對身體起到很好的調理作用， 但是值得注意的是它不能代替藥物對疾病進行治療， 想要讓身體健康除了飲食的調整之外， 我們平時也要多進行體育鍛煉。
