銀耳湯是大家都不會陌生的湯品， 除了具有潤肺的作用外還有哪些好處呢？其實， 銀耳還可以幫助我們防止鈣物質流失。 下面不如就一起瞭解瞭解銀耳湯的營養價值和做法都是怎樣的吧。
銀耳的營養價值
銀耳富含維生素D， 能防止鈣的流失。
銀耳蛋白質中含有17種氨基酸， 人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
銀耳還含有多種礦物質， 如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等， 其中鈣、鐵的含量很高。
銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖， 營養價值很高， 具有扶正強壯的作用， 是一種高級滋養補品。
銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
銀耳的選購竅門
聞氣味。 品質新鮮的銀耳， 應該是無酸、臭、異味等。 幹銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的， 只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的， 曬乾或烘乾後的正常顏色為金黃色。
嘗味道。 銀耳本身應無味道， 選購時可取少許試嘗， 如對舌有刺激或有辣的感覺， 證明這種銀耳是用硫磺薰制做了假的。 品質好的銀耳， 耳花大而鬆散， 耳肉肥厚， 色澤呈白色或略帶微黃， 蒂頭無黑斑或雜質， 朵形較圓整， 大而美觀。
接下來， 一起看看銀耳湯都有哪些做法吧。
教你兩款銀耳湯的做法
沙參銀耳湯
材料：銀耳， 百合， 北沙參， 冰糖。
做法：將諸藥煎2次， 每次兩碗水成一碗， 煎約40分鐘， 合併藥液， 服時加熱， 加冰糖少許，
銀耳蓮子湯
材料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：將銀耳用冷水泡15分鐘這樣， 待發後， 去粗蒂， 切小塊備用；鍋中加入清水， 先下蓮子大火燒10分鐘；將紅棗洗淨後， 連同處理過的銀耳加入鍋中， 大火煮5分鐘；然後轉小火煮約1個小時這樣， 不時攪拌一下， 否則銀耳有可能會粘鍋， 最後加入冰糖調味即可。
以上兩款銀耳湯， 你是否學會了呢？
