蒜子烤牛尾的做法

1.1高壓鍋內注入適量清水， 加入生薑片， 香辛料用溫水稍加浸泡掏洗乾淨放入鍋中煮開；將氽煮後的牛尾放入加蓋開“壓”， 上氣後轉中小火繼續“壓”15分鐘左右熄火

2.2將牛尾解凍洗淨， 鍋內坐水， 放入拍碎薑片、花椒粒及料酒， 將切塊牛尾放入開煮；浮沫油脂溢出後撈出， 用溫熱水沖淨附著牛腩的汙物，

3.待高壓鍋自然洩氣降溫後揭蓋， 將牛尾撈出， 將鍋內湯汁過濾後盛出另做他用（譬如， 烹飪紅燒牛肉時做為湯底使用）

4.醃制：將牛尾放入大碗中， 加入大喜大香辣烤肉醬， 豉油、現磨黑胡椒碎、風乾迷迭香碎、蜂蜜， 白葡萄籽油

5.將牛尾與佐料拌勻， 醃制2個鐘頭左右使其入味；將蒜瓣洗淨去皮備用

6.將醃制好的牛尾鋪在整粒蒜瓣上面， 放入預熱200度的烤箱， 撒上白芝麻， 上下火烤至牛尾肉皮金黃焦香（約20分鐘）即可， 其間需將烤盤取出， 將牛尾翻面加刷醃制醬料1次

節假日期間走親訪友的機會很多， 如果你能夠獨自做好蒜子烤牛尾， 那麼在親友面前， 你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。