人這一輩子很長, 面臨的疾病也很多。 人生了病, 大多時候都是需要藥物治療的。 藥物治療固然有效, 但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫治的, 而治病的食材還得經過你精心的烹飪才行。 那麼, 下面我就來為大家介紹風味烤魚鍋這道菜的做法。
1.12首先來醃魚:烤盤鋪錫紙, 洋蔥絲鋪底, 草魚處理乾淨, 表面斜切刀, 用鹽, 孜然粉, 蔥薑油, 花生芝麻碎抹勻全身, 肚裡塞進蔥段薑片和洋蔥絲, 蓋保鮮膜醃制2小時左右。 按說該把魚腹到魚頭全部剖開, 背部相連的成片狀, 這個活兒吧, 我家刀不快了, 上次剖個鯰魚差點沒嚇死,
2.21各種配菜洗淨處理好備用, 我用了娃娃菜, 金針菇(金針菇要先煮一下再過涼)和西芹(西芹帶葉吃的)。 還可以加些腐竹啊, 豆皮啊, 磨菇啊, 隨便什麼菜。 喜歡吃的都可以加
3.準備好調料:豆豉一大勺, 郫縣豆瓣醬一勺, 黃豆醬一勺, 十三香粉5克, 黑白胡椒粉共5克左右, 孜然粉3克左右。 蒜碎儘量多一些, 蔥段, 薑片。 (微辣, 食後不上火)另外, 如果特別愛吃辣的話, 可以加點幹辣椒煸鍋, 最後再來點兒辣椒油……不過, 這樣吃完了可能會上火哈……
4.魚醃好了, 烤箱二百度預熱五分鐘, 將烤盤放入上層, 220度五分鐘, 翻面再五分鐘。 要那種皮焦肉不熟的狀態。
5.取大湯鍋坐火上, 入少許油, 油熱後炒香蒜碎, 豆豉。 因為我煮了好多的菜, 所以用了比較大的湯鍋, 不然, 裝不下, 哈哈……
6.繼續炒香黃豆醬和郫縣豆瓣醬, 加入熬好的骨湯和適量清水, 黑白胡椒粉, 十三香粉, 孜然粉。 調入適量的鹽和雞精, 湯要略鹹煮出的菜和魚才入味兒
7.將處理好的菜放在鍋中煮至熟爛, 這個湯呀, 鮮香醇厚呀, 就算是光煮菜都好吃的不得了呢
風味烤魚鍋做起來並不難, 從上面的步驟介紹中, 大家應該能夠看得出。 那麼現在, 你可以到廚房去嘗試一下了。 自己付出了汗水, 你才會發現這菜是多麼的香甜。