各種肉類的營養功效

1、豬肉

豬肉味苦性微寒。 功效為補腎氣、解熱毒。 豬肉含蛋白質比牛、羊肉低， 脂肪比牛、羊肉高約2.5倍， 膽固醇含量也略高於牛羊肉。 豬肉對上氣咳嗽煩滿， 小兒瘡癤膿腫， 黃疸， 痔瘡， 赤白帶下均有一定的醫治效果。

2、鴨肉

鴨肉含蛋白質、脂肪、少量碳水化合物、無機鹽及維生素B。 功用為滋陰補虛， 利尿消腫。 對腹水病， 陰虛水腫有利。

3、雞肉

雞肉味甘性微溫， 有溫中、益氣、補虛之功。 雞肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵， 還有維生素B1、B2等。 脂肪多含不飽及其脂肪酸， 亦為老年人及心血管疾病患者的理想蛋白質肉食品。

4、牛肉

牛肉味甘性溫，

5、鵝肉

鵝肉含蛋白質、脂肪、維生素A、B、C、鈣、磷等通常營養成分。 藥用功效為養陰益氣， 解鉛毒。 補益， 治消渴以白鵝為佳。 對陰虛體弱， 少氣乏力， 手足心熱有利。

6、羊肉

羊肉因性味甘熱， 歷來被用作補陽佳品。 含優質蛋白質、脂肪。 尚含無機鹽、磷、鐵， 和維生素B、A等。 功用為暖中祛寒， 溫補氣血， 開胃健脾， 益胃氣， 補形衰， 通乳治帶、有益產婦。