杠子饃的做法

過慣了依賴的生活， 你是否已經喪失了很多能力。 至少對於大部分人來說， 現在已經喪失了做飯的能力。 想要全能的你， 肯定不希望自己這樣。 所以， 現在就請跟我來學一下如何做好杠子饃。

1.麵粉加入酵母， 和成軟硬適中的麵團， 發酵備用。

2.發酵完畢後， 加入少量堿面揉制麵團。

3.想做出適口的饅頭， 必須要要讓面揉發到勁， 為了使面更筋道， 我使用了最簡便的揉面方法， 這個方法做出的饅頭或餅， 最大限度激發了面的香味， 喜歡的可以試試看， 按照圖片所示， 不斷的拉扯麵團， 像扯面一樣， 一直拉到麵團出筋膜。

4.揉制好的麵團， 搓成長條備用。

5.切成大小相同的類似杠子的段餳發10分鐘備用。

6.電餅鐺刷油預熱後， 放入餳發好的面段。 在面段的表皮刷一層油， 蓋上蓋， 上下火同時烤制杠子饃。

7.因為我的餅鐺沒有火力開關控制， 煎餅的時候， 等火候達到後自動熄燈， 視同餅熟， 各家製作， 以各家火候為主。

也許你家中有人會做杠子饃， 但是相信做法卻是不一樣的。 所以， 為了體會這份區別， 你應該自己動手做一下， 只有自我的付出， 才會體會到它價值的所在。