家庭自製餅乾的做法

餅乾的製作方法有很多， 當然餅乾的口味兒有很多， 不同的人喜歡不同的口味兒， 很多人吃餅乾還都只是去超市買來吃， 其實餅乾的做法也是相當簡單的， 我們很多女性朋友都想動手去嘗試一下， 來滿足自己對美味的追求， 來簡述一下家庭自製餅乾的方法吧。

做法一：

1黃油室溫軟化， 手動攪打均勻

2黃油中加入紅糖

3攪拌均勻

4加入蛋黃拌勻

5篩入麵粉

6加入去核切碎的紅棗

7攪拌好的麵團擀成面餅， 用模具壓成型裝盤

8入烤箱開烤， 上下火， 170度， 中層烤25分鐘， 關火後別開烤盤燜上十分鐘。 出爐裝盤 。

做法二：

1、麵粉、泡打粉混合後過篩。 全麥麵粉有麩皮， 將篩出的麩皮重新倒回麵粉裡混合。

2、黃油軟化後， 加入紅糖、麥芽糖， 用打蛋器打發至蓬鬆。

3、分兩次倒入全蛋液， 加一次後用打蛋器充分攪打後再加下一次。

4、打至如圖所示的濃稠細膩狀。

5、將麵粉倒入打發好的黃油裡。

6、用橡皮刮刀翻拌均勻。

7、拌成柔軟的麵團。 放入冰箱冷藏1個小時左右， 使麵團具有合適的軟硬度。

8、冷藏好的麵團， 夾在兩張油紙中間， 用擀麵杖擀開成0.3CM厚的片。

9、用直徑5CM的圓切模切出圓形。

10、將切好的餅乾擺在烤盤上， 在餅乾上用叉子叉一些小孔。 剩餘的邊角料可以重新揉成團擀開， 並再次用切模切出圓形， 直至用完。 將擺好的餅乾麵團靜置20分鐘。 靜置的時候預熱烤箱，

上下火180℃， 烤12分鐘左右， 當顏色變深時就可以出爐了。 使用帶有麩皮的全麥麵粉製作這款餅乾， 才會有消化餅乾特有的粗粗的口感。 想讓餅乾更營養健康並且不介意口感粗糙的童鞋， 可以將麵粉全部換成全麥麵粉。 麥芽糖可以改善餅乾的風味和外觀。 如果沒有， 可以用金黃糖漿代替。 要是也沒有， 省略亦可(不推薦)。 、除了用圓形切模， 還可以根據自己喜好， 用各種形狀的餅乾模， 切出豐富多彩的餅乾造型。

以上的都是一些最美味同時也是最簡單的家庭自製餅乾的方法， 如果我們大家也是餅乾美食愛好者， 完全可以運用以上的方法自己嘗試著做一做， 我相信大家做出來的餅乾一定會比超市賣的餅乾更加好吃， 趕快去嘗試一下吧。