木耳清肝明目之生活當中可謂是稱得上非常好的一道蔬菜， 小小的木耳經過開水的泡制會變得又大又軟炒菜的時候， 清香宜人， 香脆可口， 對於很多小孩的視力方面的防護有著非常好的功效， 現在的孩子看書和看電視的時間越來越長， 那麼不妨給孩子和家人來做一道木耳炒腐竹吧!
主料：
腐竹2片、木耳3朵、青椒。
調料：
蔥、薑、香醋、生抽、鹽、油、澱粉
製作過程
1.將腐竹和木耳放水裡泡發20分鐘。
2.蔥、薑切小片， 青椒切片， 澱粉加水攪拌。
3.將腐竹斜刀切小段， 木耳撕成小朵。
4.鍋熱入油， 放入蔥薑， 爆香。
5.放入腐竹翻炒，
6.加入青椒片， 翻炒。
7.加少量水， 放鹽、香醋、生抽， 燜幾分鐘。
8.燜一會， 水少了， 倒入澱粉水收汁。
9.淋麻油出鍋裝盤。
小貼士
優質腐竹辨別：色澤辨別， 外觀辨別， 氣味辨別， 滋味辨別。
1、色澤呈淡黃色， 有光澤。
2、外觀為枝條或片葉狀， 質脆易折， 條狀折斷有空心， 無黴斑、雜質、蟲蛀。
3、具有腐竹固有的香味， 無其他任何異味。
4、具有腐竹固有的鮮香滋味。
關於木耳腐竹怎麼做， 大家學會了嗎?首先我們在辨別腐竹的時候， 一定要通過外觀氣味來辨別， 這樣炒出來的腐竹才能夠美容養顏， 清香可口， 香濃美味， 生活當中也受到很多人的熱情歡迎。
