桂花松糕的做法

口味

甜味

難度

普通

時間

一小時

粘米粉 ☜ 200g+100g

糯米粉 ☜ 80g+40g

白糖40g

紅糖 ☜ 40g

糖桂花適量

葡萄乾 ☜ 適量

紅棗 ☜ 適量

水160g+80g

1. 粘米粉200g、糯米粉80g、白糖40g拌勻

2. 加入160g水攪拌均勻， 不用太濕， 至圖片中能用手捏成塊狀就可， 放置30分鐘， 讓米粉濕潤一下。

3. 葡萄乾預先洗淨， 用水浸泡一會。

4. 拌好的米粉過篩， 不要用麵粉篩， 我用的是洗米用的籃子。

5. 過篩後的米粉， 粗細比較均勻了。

6. 粘米粉100g、糯米粉480g拌勻， 加入適量糖桂花

7. 紅糖20g加水80g化開， 濾去雜質。

8. 這是用紅糖水拌米粉， 再過篩後的米粉。 (嫌麻煩的就不用做兩種了， 依個人口味只選白糖或紅糖的就可)

9. 蒸屜裡鋪上紗布，

10. 再鋪上紅糖米粉和葡萄乾。

11. 再鋪上一層白糖米粉。

12. 最上面撒上少許紅糖米粉， 放上紅棗， 大火燒開轉中火蒸35分鐘。

13. 蒸好的米粉糕， 混合著紅棗和桂花的香味， 軟糯香甜。

14. 切塊開吃， 陽光下尤其誘人。