雞翅主要分為翅尖、翅中、翅根， 不少朋友都特別喜歡吃翅中， 其主要就是肉多、鮮嫩。 雞翅中含有豐富的維生素A， 這個遠遠要比青椒等蔬菜中所含維生素A要多， 為此在烹飪的過程中， 應選擇慢火， 這樣做出來的翅中才好吃。 那具體到雞翅中的做法都是有哪些呢?
雞翅中的做法有不少， 紅燒雞翅中是大家比較喜歡的， 其口味易於大眾接受。 但是在紅燒雞翅的過程中大家要注意， 炒糖色這步是很重要的。 不少朋友做出來的雞翅都有苦味， 這主要是糖色沒有炒好的造成的。
紅燒雞翅中的具體做法：
主料：雞翅
輔料：蔥 薑 蒜 料酒 生抽 老抽 水 沙拉油
做法：
1. 薑， 蒜切大片。
2. 雞翅放入沸水中焯去血水， 盛出瀝幹。
3. 鍋裡一點底油， 將冰糖倒入， 燒至溶解呈黃色， 將焯好的雞翅入鍋翻炒均勻， 使每塊肉均勻沾滿糖色。
4. 薑片， 大料， 桂皮和大蒜入鍋， 加入幹紅辣椒， 料酒， 老抽， 生抽和沒過雞翅的熱水， 蓋上鍋蓋開大火煮滾， 調小火燉40分鐘。
5. 最後大火收汁， 撒少許鹽。
6. 湯汁收好， 出鍋即可。
雞翅中的做法還有很多， 除了紅燒， 我們還可以做可樂雞翅， 油炸的也可以。 雞翅中除了含有豐富的維生素， 還有膠原蛋白這對女性美容護膚有很好的效果， 特別是適當的吃一些雞翅並不會發胖， 這也是不少朋友喜歡吃雞翅的主要原因之一。
