每逢佳節倍思親， 身在他鄉工作的你肯定想家.想親人了吧。 還有幾天， 你就可以一解相思之苦了。 而見到親人， 如果你能親手做上一頓可口的飯菜， 他們肯定無比欣慰。 那麼， 下面就讓小編先來教您如果做好金珠拱財
1.準備好主料， 排骨最好選肥瘦相間的， 這樣的排骨蒸出來的鮮嫩。
2.1排骨清洗乾淨瀝水， 切成均勻的段。
3.2準備好配料。
4.12將排骨用一勺大喜大醬醃制5分鐘。 沒有這個醬的朋友可以用姜、蔥頭、老抽、料酒、茶油、紅辣椒油、鹽、糖、香菇片、澱粉自製成濃汁醃排骨。
5.21醃制好的排骨取出放碗內。
6.隔水在高壓鍋內大火壓15-20分鐘。
7.壓排骨的時候， 我開始處理土豆。 土豆去皮， 清洗乾淨。 將土豆用挖球器挖成球形。 沒有挖球器的親們先將去皮的土豆切成長條， 再切成大小均勻的正方塊。 用剪刀剪掉正方塊的四個角， 依次剪角， 直到成圓形的球。
8.為了不浪費土豆， 我把剪下來的土豆切碎加入了點肉泥、香菇末、澱粉、糯米粉、鹽攪勻製成了丸子。
9.土豆球挖好後， 放入盤子中， 在蒸鍋內隔水蒸8分鐘取出。
10.將蒸好的排骨取出， 把排骨夾出放在碗內碼好。
11.將蒸好的丸子放在排骨的周邊。
12.將蒸排骨時的湯汁淋在上面， 再撒上點芝麻即可上桌開吃了。
顯然， 讀完金珠拱財這道菜的相關介紹， 你此時應該已經了然於胸了。 但是實踐才能出真知， 所以相信你很快就會行動起來。
