隨著生活的不斷進步， 我們對食物的要求也是越來越， 不僅要吃得營養， 還要吃得放心安全， 我做菜才是最安全放心的， 為你介紹一道麻將豬皮凍的做法， 趕快來學習一下吧！
1.原料圖
2.用修眉夾去除豬皮上的毛髮。
3.將肉皮上多餘的白色油脂肥膘刮掉。
4.鍋置火上加入適量水， 放入蔥薑、料酒， 將生豬皮放入鍋中煮10分鐘撈出。
5.撈出豬皮
6.有毛的地方再仔細的去除， 毛毛一定要注意清理乾淨， 因為毛髮是煮不爛的哦.
7.再次刮淨油脂， 放入清水中沖洗乾淨。 煮過的豬皮更好清理油脂， 更好刮．看著豬皮慢慢通透為之乾淨！
8.將處理好的豬皮切長條小段
9.在水籠頭下再次沖洗乾淨,洗淨餘油
10.調少許鹽， 胡椒粉~加入蔥段,八角,蒜泥， 薑片~
11.高壓鍋按"蹄筋"鍵．．．壓35分鐘
12.35分鐘後煲至肉皮軟爛， 湯汁濃稠。
13.將煮好豬皮的盛出,蔥段、薑片、八角等棄之；
14.把豬皮湯汁和豬皮配比好
15.豬皮與湯汁一起倒入攪拌機中， 攪拌成肉泥糊。
16.菠菜洗淨後瀝水待用
17.放入沸水中焯燙後撈出， 待用。
18.將一部分皮凍糊與焯燙的菠菜混合打成糊狀， 濾掉菜渣。 （皮凍糊與蔬菜比例1.5：1）
19.打好的菠菜皮凍
20.(左)原色皮凍是白色的,(右)綠色的是菠菜皮凍
21.將模具內壁抹少許香油， 皮凍糊盛入裱花袋中。
22.擠入1/3的原味皮凍糊， 冷卻片刻再擠入菠菜皮凍糊。
23.這一步是擠入菠菜糊了,是要等白色完全冷卻後才能上這第二層哦!不然兩種色會容易混和的.
24.放入冰箱冷藏室冷藏至凝固， 取出脫模上盤配上蒜汁等調味品即可享用。
25.上三張成品圖
26.圖２
27.（成品擺盤）．嗯， 介紹完畢， 大家喜歡嗎？
看了小編的介紹， 您是否已經按捺不住了？是不是特別想沖進廚房， 馬上開始動手做麻將豬皮凍。
