芋頭還有很多的澱粉， 而且營養成分豐富， 烹飪方法也是多種多樣， 其中， 芋頭餅也是很常見的一種烹飪方法， 不僅成人喜歡， 而且最受小孩子的歡迎， 家中有孩子的家庭， 也許會經常做芋頭餅來食用， 那麼， 芋頭餅的做法是怎樣的呢?不同的人有不同的心得。
芋頭餅的做法
芋頭既可做湯， 又可和其他食物蒸著吃， 不改變其形狀， 此外， 芋頭還可以做成芋頭餅， 當做小吃也可， 也可當早餐來填飽肚子， 並且不失芋頭的營養價值和養生功效。 那麼， 芋頭餅的做法有哪些呢?下面為大家介紹兩種典型的做法。
做法一
主料：芋頭1個、蛋1個
調味料：鹽1茶匙， 澱粉半杯， 胡椒粉少許
做法：
1、芋頭去皮， 洗淨， 擦成絲， 放在大碗內， 再將蛋打散加入。
2、加入所有調味料拌勻， 鍋內放5杯油燒熱， 再用手將芋絲捏一小部分按扁， 放入炸酥。
3、撈出放涼即可食用。
提示：
1、選購質地輕， 肉色白的芋頭， 口感較好， 注意未削皮前不要衝水， 這樣削皮時才不會因過敏而手癢。
2、拌芋絲時， 若太幹， 可以酌量加少許水， 以利拌勻。
做法二
主料：芋頭300克
輔料：橘餅120克
調料：白砂糖30克， 沙拉油15克， 澱粉(玉米)5克
做法：
1、芋頭去皮切皮， 入鍋大火蒸約20分鐘， 取出碾壓成泥;
2、芋頭泥加入澱粉、沙拉油、糖(15克)揉勻成團， 再分成數份， 一一壓平;
3、橘餅切碎， 包入芋團中， 上面再各放一小粒金橘， 全部做好;
4、入鍋用大火，
5、另起鍋， 加半杯水和糖15克， 煮沸， 加入澱粉水勾芡， 澆淋芋頭上即可。
提示：
1、芋頭的選購以表面無缺洞， 處皮乾燥者為佳;
2、芋頭去皮切好再把手洗淨否則皮膚會奇癢難當。
芋頭餅和蒸芋頭相比， 做起來顯然工序要多一些， 所花費的時間也許要多一些， 但是不同的人喜歡用不同的吃法， 而且如果只會用一種方式來烹飪芋頭， 也未免太單一了， 因此， 大家有必要學會做芋頭餅， 而且芋頭餅的做法並不複雜， 一般人都可以學會。
