土豆燒排骨對大家來說並不陌生了， 特別是去餐館的時候， 不少朋友都會點這道菜。 其實土豆燒排骨的做法很簡單， 我們在家裡就可以做的。 土豆中含有澱粉， 這對補充人體糖類有很大的幫助， 另外， 豬排骨中含有優質的蛋白質， 及鈣物質， 這對維護骨骼強健有很好的幫助。
土豆燒排骨的做法其實並不難， 對於從來沒有做過這道菜的朋友來說並不難， 只要按照下面的步驟一一來做， 在依照自己的口味選擇調料的多少， 這就可以做出豐富美味的土豆燒排骨了。
材料：
豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙(30ml)、醬油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、鹽適量、油。
做法：
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色， 洗去血沫待用， 郫縣豆瓣醬剁碎待用;
2、土豆去皮切成小塊， 用清水浸泡片刻， 除去變面澱粉， 鍋中放入1大匙(15ml)油燒熱， 將土豆放入煎至金黃， 盛出待用;
3、炒鍋燒熱， 放入2大匙(30ml)油， 放入焯過水的排骨炒至金黃;
4、放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻， 炒出香味;
5、加入醬油、料酒炒勻;
6、加入適量開水(沒過排骨)， 燒開， 加入大料和花椒;
7、加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛;
8、加入煎黃的土豆塊， 燒5分鐘至湯汁收幹， 用鹽、糖調味即可。
土豆燒排骨的做法很簡單， 但是也有些朋友會遇到這樣的問題， 就是土豆容易糊鍋， 這該怎麼辦呢?在這裡大家可以提前把土豆過下水，
