朝九晚五的工作， 是不是讓你喘不過氣？常年的加班， 你是不是已經無力吐槽？當你拖著空扁的肚子繼續工作時， 你是不是嚮往路邊的美食攤？打住， 去路邊吃不衛生， 你還不如自己學著做。 下面， 就讓小編帶大家先來學習一下杏仁拿破倫酥的做法吧。
1.將8g酵母和60ml溫水混合攪勻（水溫大約為30度）
2.1把蛋液和酵母水倒入麵粉中和成麵團
3.2雞蛋打勻後加入糖20g、鹽5g和60ml水攪拌至糖溶化
4.121麵團在常溫鬆弛30分鐘， 用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1-3個小時
5.212將麵團移到案板上後加入50g黃油揉至麵團光滑
6.1從冰箱中取出麵團回室溫15分鐘，
7.2案板上撒一些麵粉防黏， 用擀麵杖敲打裹入黃油200g整形成厚1cm的長方形片狀， 擀薄後的黃油軟硬程度應和麵團硬度基本一致， 如敲打後的黃油過軟可放入冰箱中冷藏一下備用
8.把整形後的黃油放入面片中間， 將兩側的面片包住黃油， 後將上下端捏緊
9.將面片擀成厚1.5cm後一疊4折， 包保鮮膜後放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘
10.從冰箱中取出麵團在擀成1cm厚長方形， 將面片折3折後放入冰箱在鬆弛20分鐘， 在重複一次即可
11.酥皮面團擀成0.3cm面餅後切成10cm杏仁拿破倫酥20cm長方形， 表面用叉子紮上小孔後刷上少許蛋液， 以200度上下火在烤箱中烘焙10-15分鐘至表面金黃即可
12.杏仁片以小火炒至金黃香脆
13.蛋黃糊：砂糖和蛋黃混合均勻至顏色變白， 後加入10g玉米澱粉攪拌均勻
14.小火加熱牛奶， 隨後加入1/2茶匙香草液
15.其後將蛋黃糊加入後不斷攪拌至濃稠關火晾涼備用
16.取晾涼的酥皮在表面鋪上蛋黃醬、藍莓、樹莓， 在四周黏上炒熟的杏仁片， 表面用可哥粉、糖粉裝飾即可
對於一些人來說， 要做杏仁拿破倫酥也許很簡單， 但是只有付出真心的你， 才能夠真正做好它。
