苦瓜炒鹹蛋是一種非常不錯的搭配， 已經成為我們很多家庭一日三餐的必備食物， 苦瓜對我們自身會產生很多的好處， 可以有效的提高人體的免疫力， 可以有效的防止我們自身出現的下肢動脈硬化的問題， 很多人對於苦瓜炒鹹蛋的做法方法還不是很瞭解。
做法一：
1、苦瓜切片。
2、鍋裡燒水， 水開後苦瓜下鍋， 再次開了撈起。 (這樣苦味要小些)
3、撈出來的苦瓜過冷水， 擠幹水分。
4、碗裡打雞蛋。 把雞蛋打的起泡泡後， 再把苦瓜倒入， 加調料， 我只放了鹽和花椒末， 攪拌均勻。
5、油鍋燒熱後， 再把鍋搖來晃晃， 讓鍋邊四周沾點油。
6、再次把第5步的碗裡面的倒回鍋裡， 這次可以不用加油了。 攤開， 小火慢慢烘著吧。
7、等面上的雞蛋差不多凝固了， 翻面， 再接著烘， 等差不多了就可以出鍋了。
做法二：
食材準備
苦瓜 2條,雞蛋 4個,鹽,油適量
製作步驟
1、苦瓜泡水10分鐘， 洗淨備用。
2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片， 放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋， 倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油， 倒入4個雞蛋， 將鍋裡的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。
7、弄散蛋黃， 煎至兩面金黃即起鍋。
注意事項
1、切薄片的苦瓜用鹽醃15分鐘， 15分鐘後用手擠幹水分， 因為揉擦苦瓜後苦瓜吃起來不脆， 醃過的苦瓜就不用抄水， 抄水的苦瓜就不用醃， 目的就是去掉它的苦澀味。 但是一定要擠幹水分!
2、雞蛋攪拌前應該放花生油一起攪拌， 煎出來的蛋才香
3、苦瓜和雞蛋不粘一起， 是沒有把苦瓜擠幹水分的原因
4、先炒苦瓜是對的， 先炒蛋苦瓜會不熟。
以上詳細的為我們介紹了苦瓜炒咸蛋的作法方法的詳細步驟， 大家都可以通過以上的方法步驟來學習一下苦瓜炒咸蛋的作法， 同時苦瓜中也富含了很多的維生素c， 可以有效地幫助我們促進熱量的消耗達到減肥的效果，
