早餐， 是我們都必須要吃的一頓， 早餐是極其重要的， 如果在早餐的時候吃了一些對身體不好的食物， 或者是這個食物沒有營養， 那麼一早上下來就會讓我們失去更好的營養價值， 這樣身體在得不到營養滋補的時候也會逐漸的虛弱起來， 健康的早餐也是很重要的， 我們吃得健康， 身體也會更加的健康， 那麼健康的早餐做法有哪些呢?
一、皮蛋瘦肉粥
材料：大米， 皮蛋， 油條， 豬肉， 香蔥。 調料：鹽。
做法：
1、先將大米淘洗乾淨， 然後放入一個容器， 加入適量鹽和清水泡上一會， 大概半個小時就可以了;皮蛋剝去皮切小丁;油條也切成同樣大小的丁;香蔥切末。
2、豬肉洗淨， 放入鍋中煮熟， 不用切， 取一小塊直接煮就可以了， 也不用調味， 煮熟後撈出晾涼， 然後用手撕成肉絲。 當然， 放入皮蛋粥中的肉也可以是事先醃好的鹹肉。
3、取來湯鍋， 注入清水燒開， 然後放入剛才泡好的大米， 緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁， 煮開後轉小火， 慢慢熬制， 時間和耐心都允許的話最好熬制一個小時左右， 至粥軟糯粘稠就可以了， 如果並不強求這些， 那米熟了就可以， 也同樣好喝， 最後根據口味的需要再適當的加些鹽調味， 香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁， 吃的時候撒到粥裡就可以了。
二、海鮮雲吞面
材料：速食麵(用龍鬚麵最好， 家裡正好有速食麵我就用了)，
做法：
1、將大蝦去皮、去頭、去除腸線， 保留尾部， 這樣做出來比較好看， 將處理好的蝦洗淨;油菜取油菜心洗淨;香菇泡發， 有心情的可以做個十字花刀， 讓即將出現在他面前的這碗面更加漂亮;香蔥洗淨後切末。
2、材料都準備好後， 取來湯鍋， 放入適量清水， 燒開， 然後下入麵條和餛飩， 煮熟後撈出， 我用的是速食麵， 稍煮一下就可以先撈出了， 由於現在是夏天， 所以煮好的麵條可以過下水。
3、如果有高湯的話， 味道會更好， 現在也就可以另起鍋燒開高湯了， 如果沒有高湯就用剛才煮面的湯就可以了， 燒開後放入蝦仁，
通過上面這些內容的介紹， 讓我們知道了在早餐的時候到底該吃什麼樣的早餐才是最健康的， 吃健康早餐必須要保證兩點， 一點是食物必須要清淡， 第二就是必須要保證食物有營養。 這樣的食物多數都是比較有營養的食物， 早餐一定要吃得好， 但是不要吃太飽了， 這樣對胃部不好。
