下班回家， 該給一家人做一桌可口的飯菜， 可是每天就吃那麼幾樣飯， 到底今天應該做些什麼呢？！大家不用發愁， 今天小編來為您介紹一種美味可口的茄汁燴雙鮮， 趕快來學一下吧！
1.12準備魚， 蝦， 魚今天用的是大頭魚肉， 蝦用的是基圍蝦
2.21把基圍蝦去掉頭尾
3.1把魚肉先切成條
4.2再把蝦剝掉蝦皮， 切小段備用
5.把事先切好的蝦， 還有蔥薑蒜， 跟魚肉一起混合剁碎
6.把魚肉和蝦肉反復剁成泥
7.12為了讓肉泥的口感更加的Q彈， 用擀麵杖的一端不斷的捶打肉泥
8.21肉泥放入澱粉， 料酒， 鹽醃制十分鐘
9.1鍋中加入適量水，
10.2番茄切丁備用
11.把肉泥用裱花帶擠到水裡（鍋裡的水燒熱就可以關火把魚肉擠到水裡， 不用燒開）
12.待肉泥成型凝固後即可撈出來
13.把肉放入冷水中泡兩分鐘，
14.鍋中倒入適量油， 放入蝦肉煸炒
15.在放入番茄丁煸炒
16.隨後依次放入亨氏番茄醬， 生抽， 鹽
17.倒入適量水
18.水燒開後倒入魚肉， 小火慢煮
19.煮到湯汁濃稠即可起鍋裝盤
20.完成
看完茄汁燴雙鮮的詳盡步驟， 再通過你的反復嘗試， 你必然能做出最美味的它。 而從此以後， 每當你享受這道美食的時候， 肯定會很欣慰。 而心情好了， 身心必然更健康。
