用白菜心來做的美食大家都知道嗎， 將白菜外面都去掉， 而主要是採用白菜心來做的美食， 用白菜心來做的美食方法也是多種多樣的， 白菜心來做蜇皮， 養生還沒完， 白菜心拌蜇皮也是很家常的做法， 做法簡單， 方法操作容易， 大家會做涼拌菜的話對這個白菜心拌蜇皮簡直就是輕而易舉， 但是這個食物還是有很多人不會做， 下面我們來看看這個白菜心拌蜇皮的做法有哪些。
做法一
1.海蜇切條放入盆中， 加入70度的熱水， 邊加入熱水邊快速攪拌， 海蜇開始打卷的時候迅速撈出投入冷水中過涼
2.燙好並冷卻的海蜇皮用清水反復清洗3遍， 取一塊嘗一下， 沒有鹽味和澀味就可以了， 注：更詳細的發制過程請見我的菜譜：如何發海蜇皮
3.大白菜對半剖開， 只取最嫩的白菜心， 水分大， 沒有筋， 最適合涼拌， 白菜幫可以用來包餃子、炒菜。
4.將白菜心切細絲， 盛入大盆中待用
5.胡蘿蔔切細絲， 香菜切段， 水發木耳切細絲加入， 胡蘿蔔和木耳純粹為了配色， 可以不加
6.將混合好的配菜加入兩匙香油拌勻， 封住水分， 保持爽脆的口感
7.大蒜搗成蒜泥
8.加入白醋、鹽、白糖、味精拌勻， 在碗裡先將調味料混合， 讓白糖、鹽、味精充分融化會比較容易拌勻
9.將發好的海蜇皮和配菜混合， 倒入調好的蒜泥充分拌勻即可裝盤
做法二
製作材料
主料：海蜇皮300克,白菜250克輔料：香菜50克,
調料：大蒜(白皮)30克,鹽5克,味精2克,醋5克,香油5克
特色：
海蜇、白菜清脆鮮香， 酸辣可口。
做法：
1.海蜇皮浸泡12小時， 放開水中燙出再浸泡2小時， 撈出控淨水， 在熟墩上切成絲。
2.大白菜心頂刀(橫切)切細絲， 放入海蜇皮中， 加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌勻即成。
上面這些做法就是關於這個白菜蜇皮的做法， 涼拌白菜心拌蜇皮可以解決夏季的時候沒有食欲的現象， 這樣的食物是很清淡的， 白菜心還有調節腸道， 改善腸胃功能， 經常吃這樣的食物還有減肥的效果， 吃這個白菜心拌蜇皮的時候要根據自己的口味愛好來調節， 喜歡酸辣的就做酸辣的， 喜歡做麻辣的就做麻辣的。
