網路這麼發達， 想吃什麼， 你都可以學著做。 但是沒有一個完善完美的方法步驟， 你肯定做不好。 所以， 一樣追求完美的你， 不妨現在就跟著小編來學習下有關炸肉醬的做法吧。
1.1準備薄壁炒鍋， 預備好鍋蓋（護住面門）。 倒入大量油（至少1/2肉餡的量）；油熱放入花椒、幹紅辣椒皮爆香。
2.2調醬：香其熟醬、香其豆瓣醬、蔥伴侶甜麵醬按1：2：2混合均勻， 加水， 調成圖示模樣。 調汁後的醬量兩倍於肉餡的量。 肉餡準備：肉餡中調入姜汁或薑粉， 放入少許醬油拌勻。
3.1加料酒， 大火炒至粒粒鬆散， 將肉餡水分炒沒， 這樣肉醬才香， 有嚼頭。
4.2放入醃制的肉餡， 大火不停翻炒。
5.倒入醬汁， 不停攪拌， 醬汁要能沒過肉餡（汁少加水， 汁多用大火收）。 中火燉。
6.左手舉鍋蓋當盾， 右手帶手套防濺燙。 醬變濃稠時， 開始迸濺；堅持不停攪拌（看見周圍迸濺的痕跡了吧）。
7.添加白糖一大勺。 依據個人喜好大火收湯到需要的程度（我認為此種程度較好）。
8.成品出鍋， 不要用金屬容器盛裝， 會有腥味。 晾涼。 與各種食物百搭。
9.晾涼後放入保鮮盒， 至於冰箱零度保鮮室能存放好久。 每次使用時可用煮蛋器加熱。
我們都明白想要做好一件事， 需要付出很大的努力和時間。 當然做菜也需要付出努力的， 自己做一手好菜一定眼煞旁人的， 我們現在根據上面的介紹， 來做一下炸肉醬。
