苦瓜是我們生活中最常吃的一種蔬菜， 他具有豐富的營養價值， 尤其是在炎熱的夏季經常吃些苦瓜能起到清熱解毒還有減肥的作用， 但是它的味道特別的苦澀一般我們在吃苦瓜的時候都會搭配一些不同的食物一起製作， 這樣能減少它的苦澀味道， 其中豬肝炒苦瓜就是比較受歡迎的一種， 但是想要把它做的營養和美味我們也需要掌握好做法， 下面一起瞭解一下豬肝炒苦瓜的做法
豬肝炒苦瓜的做法
做法一
1.先將苦瓜洗淨、去籽、放入鹽漬5分鐘， 以去苦味、切塊。
2.將豬肝洗淨， 切成薄片、加酒、鹽漬10分鐘，
3.將炒鍋置於火上、待油鍋燒熱後、投入苦瓜、翻炒幾下、放入醬油、黃油略烹、倒入豬肝翻炒， 加入味精調入味後即成。
做法二
1.苦瓜去瓢洗淨,切成小片
2.豬肝切成片,用鹽和生粉醃15分鐘
3.苦瓜放鹽,用手抓幾下
4.重新過一遍水,洗淨
5.熱油鍋,滑熟豬肝,裝起待用
6.鍋內再放油,爆炒苦瓜,火要大一點,這樣炒出來的苦瓜味道才好吃
7.放鹽
8.放大蒜
9.放豬肝同炒
10.放芹菜葉,增加一點香味,有香菜更好
11.放雞精調味後即可起
營養價值
苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質， 有明顯的降血糖作用。 它能促進糖分分解， 能改善體內的脂肪平衡， 是糖尿病患者理想的食療食物。
豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，
上面就是對豬肝炒苦瓜的做法的介紹， 製作起來非常的簡單快捷， 我們在吃的時候如果想要減少苦瓜的苦味， 可以再炒之前先用開水將苦瓜焯一下， 這樣就不會那麼苦， 我們平時在生活中一定不要養成挑食的習慣， 要經常吃不同的食物， 這樣才能讓我們獲取更多的營養價值。
