鴿子是我們常見的一種動物， 鴿子不但可以食用而且還有很好的食療功效， 經常吃鴿子是可以起到提高人體免疫力和調節血糖等功效， 此外鴿子還有降低血壓和提高記憶力等作用， 鴿子有很多種吃法， 我們經常可以在很多藥膳中看到鴿子的身影， 下文我們就採用鴿子搭配上排骨來做成一道美味的菜肴， 那就是鴿子燉排骨。
鴿子的營養價值極高， 既是名貴的美味佳餚， 又是高級滋補佳品。 鴿肉為高蛋白、低脂肪食品， 蛋白含量為24.47%， 它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。
鴿肉不但營養豐富， 且還有一定的保健功效， 能防治多種疾病， 《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多， 唯白色入藥”， 從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。 現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高記憶力， 降低血壓， 調整人體血糖， 養顏美容， 皮膚潔白細嫩， 延年益壽。
1. 鴿子和排骨清理， 清洗乾淨， 斬大塊放入料酒、鹽、薑片、胡椒醃制20分鐘。
2. 在鍋內注入冷水， 放入幾片薑片，
3. 在碗中放入四物藥包、人參， 放入熱開水， 讓其浸透， 備用。
4. 在鍋中放入浸好的四物藥包和人參及其湯水， 放入洗乾淨的鴿子和排骨， 在鍋中注入冷水， 淹沒其肉的3倍， 加入干貝和枸杞和數片生薑， 小火燉3個小時。 即可。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是鴿子， 我們知道鴿子不但可以食用而且還含有豐富的營養， 經常吃鴿子有利於我們的身體健康， 鴿子有美容養顏和補腎等功效， 上文為我們詳細介紹了鴿子燉排骨的做法。
