你帶我們去飯館吃飯， 看到美味佳餚， 上桌的時候都快流口水了， 這些美味佳餚我們也是可以嘗試自己來做的， 小編現在給大家介紹蘇式咖喱月餅， 自己看完自己去廚房做一下。
1.綠豆沙餡做法：將去皮幹綠豆仁清洗乾淨， 用水浸泡4-5小時後清洗幾遍瀝幹水份。
2.1212121取出趁熱用料理機攪成泥狀。
3.2121212容器中加入淹過泡軟的綠豆仁2釐米左右的水， 用大火隔水蒸至手搓成粉的狀態。
4.1將綠豆沙坯放入鍋中， 加入細砂糖和豬油。
5.2過篩後即為綠豆沙坯。
6.用中火翻炒。
7.炒至不粘手即可關火。
8.1白豆沙餡：將白芸豆擇洗乾淨，
9.2加入香油， 翻拌均勻。
10.放入棉布袋中直接擠壓成泥狀， 過篩後即為白豆沙坯。
11.將白豆沙坯子放入炒鍋中， 加入細砂糖。
12.用大火炒至糖完全溶解直到餡料不粘鍋。
13.紅蔥酥做法：紫色蔥頭洗淨切成小丁， 放入炒鍋加適量的豬油小火慢炒。 （炒制過程中要不停的翻炒,以防粘鍋）
14.12炒至紫紅色即可。 （大約用時15分鐘左右）
15.21蒜蓉酥做法：將大蒜去皮後切成小丁， 放入炒鍋加適量的豬油小火慢炒。 （炒制過程中要不停的翻炒,以防粘鍋）
16.炒至大蒜顏色變深即可。 （大約用時10分鐘左右）
17.咖喱餡：炒鍋中放入白豆沙餡和綠豆沙餡用中火翻炒均勻。
18.12改小火加入胡椒粉和油咖喱醬， 翻炒均勻。
19.21加入豬油， 翻炒均勻。
20.加入鹽， 翻炒均勻即可關火。
21.晾溫後加入紅蔥酥和蒜蓉酥翻拌均勻。
22.做好的咖喱餡。
23.水皮面團做法:將中筋麵粉、豬油、糖粉、鹽放入容器中分次加入水， 和成柔軟的水皮面團。
24.蓋上保鮮膜， 鬆弛15分鐘。
25.油皮面團做法:將低筋麵粉與豬油快速混合拌勻和成酥泥狀的麵團。
26.蓋上保鮮膜， 鬆弛10分鐘。
27.麵團兩次擀卷鬆弛過程：將水皮面團用手壓扁， 取一油皮面團放在水皮面團中央。
28.接著以拇指壓住油皮面團利用虎口將水皮面團往上推按。
29.捏緊收口。 （一定要將水皮面團完全包裹住油皮面團， 否則烤好的成品層次不明顯。 ）
30.將包好的水油皮面團壓扁，
31.由外往內卷成長筒狀。
32.蓋上保鮮膜， 鬆弛15分鐘。 （第一次擀卷鬆弛）
33.將第一次擀卷鬆弛好的麵團收口朝上垂直擺放， 用手掌略微壓平再次擀平。
34.由外往內卷。
35.卷成長筒狀。
36.蓋上保鮮膜， 繼續鬆弛10分鐘。 （第二次擀卷鬆弛）
37.蘇式咖喱月餅做法：分割: (a) 水皮面團：取鬆弛好的水皮面團分成每個20克， 16份， 滾圓備用。 (b) 油皮面團：取鬆弛好的油皮面團分成每個15克， 16份， 滾圓備用。 (c)餡料：將餡料分成16份， 每個35克， 滾圓備用。
38.將經過兩次擀卷鬆弛好的麵團（麵團兩次擀卷鬆弛過程連結）收口朝上橫放， 用手指往中央壓下， 再用兩指捏合兩邊的麵團。 用手掌壓平麵團， 擀成中間稍厚四周稍薄的水油皮圓面皮， 將分割好的餡料放在擀好的水油皮圓面皮中央。
39.以拇指壓住餡料利用虎口將水油皮面團往上推,捏緊收口。
40.收口朝下， 用手將包好的蘇式咖喱月餅坯壓扁。
41.擺入烤盤， 將少許食用紅色素加幾滴水調勻， 在餅皮中央用印章蓋上紅印。
42.放入提前預熱180度的烤箱中， 烘烤約20分鐘， 至餅皮微上色即可。
有很多朋友都覺得做菜很麻煩， 不願意去動手， 也有很多菜是比較簡單的， 今天為你介紹蘇式咖喱月餅就比較適合懶人來做， 大家不妨去試試。
