蓑衣蘿蔔泡菜的做法

1.原料圖。 蘿蔔、生薑洗淨後完全晾乾， 白蘿蔔的我在太陽下曬了一下午， 花椒備用。

2.1下面就介紹蓑衣的切法。 先取兩根不銹鋼或不用的筷子夾住一個蘿蔔， 刀和蘿蔔成90度角切薄片， 不切斷。 用筷子夾住是為了防止切斷。

3.2把胡蘿蔔和生薑切片。

4.12把切好的蘿蔔反過面來， 刀和蘿蔔成45度角切薄片。

5.21切好的蘿蔔就是這樣滴。

6.全部切好的小白蘿蔔。 （我的手可真酸呀）

7.鍋中坐水， 燒開後加冰糖和粗鹽。 （鹽的量是吃起來比較鹹的感覺）

8.關火加花椒。

9.加嫩薑晾涼水。

10.取無油無水的容器把切好的蘿蔔放入。

11.倒上晾涼的鹽水基本沒過蘿蔔。 （我蘿蔔裝得太多了， 後來拿掉了點， 因為經過發酵， 太滿會溢出水來）再加一瓶蓋白酒密封。 總共3－4個星期後， 即可食用。 （我是四五天后， 移入冰箱了）

雖然蓑衣蘿蔔泡菜這道菜做起來很簡單， 但是從未做菜的你如果看不懂， 不妨請教下自己的長輩， 而在長輩的指導下， 你必然能夠完成得更好。