煎餅果子麵糊的做法

煎餅麵糊這種東西是我們製作煎餅果子的關鍵步驟， 如果我們沒有做好麵糊， 可能會導致我們製作出來的煎餅果子沒有那麼香脆， 所以我們建議大家在生活中應該要知道煎餅麵糊的做法。 煎餅麵糊的製作就需要我們學習和麵的過程， 所以我們建議大家可以學習一下和麵的方法是怎樣的。

和麵製作：

1. 40攝氏度溫水加入適量乾酵母後倒入高筋粉 少許泡打粉 2匙糖 1匙鹽 2匙沙拉油。

2. 和成光滑的麵團後放在溫暖的地方醒30分鐘;

3. 將發好的麵團擀平， 並切開長條;4. 兩條中間擦少許水後捏住兩頭放入油鍋炸至金黃色;

煎餅麵糊製作：中筋粉 綠豆粉 黃豆粉 (比例1：1：1)和適量的清水和稱較稀的粉漿鍋內少油， 加入一勺粉漿， 並轉動平底鍋， 使之攤平， 儘量攤的薄一些然後加蛋液， 同樣攤平， 攤薄後撒上蔥花　香菜　榨菜將煎餅反轉， 油條攤開後放在煎餅上， 加熱1分鐘塗上芝麻醬　甜麵醬及蒜蓉辣醬後用餅皮包住油條即可附：

1. 煎餅的面， 選用綠豆粉和麵粉二合一， 也可以只用麵粉， 但成品口感會稍粘.綠豆粉用多了， 因筋力不夠， 皮兒容易破， 不好操作， 所以綠豆粉最多用到1/3.

2. 蔥花， 可根據自己的喜歡， 不用也可以 。

3. 醬料也可加上一塊豆腐乳， 味道更好.

4. 油條， 剩油條如果回軟， 可用平底鍋先烤脆再用， 也可換成炸的薄脆。 用大勺子(大湯勺)盛出一勺麵糊放在鍋中,均勻的攤成鍋底那麼大,成型後反過來,打碎一個雞蛋均勻的攤在麵糊餅上,撒上黑芝麻,蔥花或者韭菜,刷上黃醬想吃辣的在撒上些辣椒面)迅速翻過來後在加些麻葉(炸好的面饊子),將麵糊餅上下折疊(包住麻葉)。

根據文章的介紹， 我們應該都知道煎餅果子麵糊的製作方法是怎麼樣的吧。 煎餅果子麵糊這種東西我們在生活中製作它是比較複雜的， 持家的你們需要有耐心去製作它， 因為麵糊的製作關係到我們煎餅果子的韌性， 所以製作煎餅果子要選擇好麵粉。