西蘭花是一個很神秘的東西， 本身它的顏色已經讓我們食欲大漲了， 西蘭花營養也物質十分豐富， 是你夏季消暑的必備。
功能：抗癌、抗老化、增強免疫力、降低雌性激素的水準 西蘭花含有豐富的維生素、礦物質等多種營養成分， 可預防癌症， 隨著它的營養價值被越來越多的臨床試驗證明， 人們也開始越來越關注西蘭花了。 特別是西蘭花中含有大量的“奇跡元素”— 硒， 由此被《時代》雜誌推選為十大健康食品之一。 硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能， 同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。
西蘭花的食用方法很簡單， 可以與其他蔬菜一起生拌後， 加沙司醬食用， 或者微微焯一下後蘸酸醬食用， 可謂是餐桌上的綠色小菜。 生吃或在熱水中焯一下後食用， 最有利於保留西蘭花的營養成分。
在西餐中， 西蘭花曾經僅僅被作為菜肴中的裝飾品， 但現在， 西蘭花所含的營養成分足以讓它成為餐桌上的主角。 100克西蘭花中含有114毫克維生素C， 是檸檬的2倍;此外， 西蘭花中維生素A、維生素B 1、維生素B2、鉀、鈣等各種礦物質的含量遠遠超過菠菜。 西蘭花中所含的鐵是其他蔬菜的2倍以上， 所含的植物纖維能起到預防動脈硬化和大腸炎的作用， 對加速人體老化的活性氧也能起到一定的抑制作用。
西蘭花雖好， 要適量食用哦!
