辣炒毛豆雞丁的做法

做法步驟

1、毛豆去皮， 雞胸肉切丁， 辣椒和大蒜分別切碎。 中午還給兒子準備了多春魚， 不知怎麼也給拍進來了。 家有孩子的強烈推薦， 我家寶貝很喜歡。 很容易嚼爛， 也沒什麼刺。

2、雞胸會化出些水， 倒掉不要。 調入鹽， 胡椒粉和料酒， 略醃一下。

3、再加入澱粉， 抓勻。

4、鍋裡放底油， 倒入雞肉， 滑至變色後盛出。

5、放入蒜瓣爆香。

6、再放入辣椒爆炒， 也炒出香味。

7、再放入毛豆， 翻版均勻。

8、調入生抽和老抽， 炒出醬香味。

9、倒入小半碗水， 蓋上鍋蓋把毛豆燜熟。 中間開可開蓋翻一下， 避免糊底， 也可以嘗一下毛豆的成熟程度。

10、最後加入已經炒變色的雞丁，

11、成品。

心情故事

這菜是我家拿來下飯的。 辣椒的配比比較多， 吃不了辣的可以減少辣椒的量， 或者換成不辣的燈籠椒都是可以的。