可能我們大家很多人對於粉子醪糟蛋的做法並不是很瞭解， 的確， 這並不是我們日常生活中經常吃的一種東西， 粉子醪糟蛋中富含了很多的營養， 雞蛋中有很多的營養物質可以被我們吸收利用， 想必大家都想進一步的學習一下美味的粉子醪糟蛋的做法吧， 快去學習一下吧。
做法一：
1.把糯米5000克用清水淘洗乾淨， 泡1小時後， 倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內瀝幹。
2.在蒸籠內鋪好紗布， 把瀝幹的江米倒在上面， 用旺火蒸1小時後， 倒入盆內， 用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時(根據酒麴的種類不同，
3.將拌勻的糯米倒入缸內， 用手在中間掏一個小窩， 再將餘下的酒麴粉末加少許涼白開水， 灑在江米表面。 然後用木蓋把缸蓋緊， 用棉絮包好， 放入草窩裡面， 3天即成醪糟。
做法二：
1.將糯米蒸熟成米飯(不要太硬)後涼至不燙手的溫度(利用中溫發酵， 米飯太熱或太涼， 都會影響酒麴發酵的)
2. 將米飯鏟出一些到用來發酵米酒的容器裡(我是用有蓋的陶瓷湯盆)， 平鋪一層
3. 將撚成粉後的酒麴， 均勻地撒一些在那層米飯上
4.再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒麴粉上， 再鋪上一層米飯……就這樣， 一層米飯、一層酒麴的鋪上，
5.將容器蓋蓋嚴， 放在適宜的溫度下(如果房間溫度不夠， 可以用厚毛巾等將容器包上保溫)
6.大約發酵36小時， 將容器蓋打開(此時已經是酒香四溢啦)， 加滿涼開水(為的是終止發酵)， 再蓋上蓋後， 放入冰箱(儘快停止發酵， 早日吃到)
我們大家都可以嘗試著去做一做美味的粉子醪糟蛋， 我相信大家一定會被粉子醪糟蛋的美味所吸引的， 而且粉子醪糟蛋的做法也沒有我們想像中的那麼容易， 如果你也厭倦了每天吃的食物， 趕快去嘗試一下這道美味的粉子醪糟蛋吧。
