蓮藕是大家非常熟悉的一種食材， 蓮藕不但可以用來食用而且還有藥用的功效， 經常吃蓮藕可以起到很好的補血功效， 因為蓮藕裡面含有豐富的鐵元素， 此外蓮藕裡面含有多種維生素特別是維生素C， 蓮藕的做法是有很多種的， 我們可以採用蓮藕來煮湯， 也可以採用蓮藕來涼拌， 下文我們介紹一下海帶蓮藕排骨湯的做法。
蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克）， 還含有多酚類化合物、過氧化物酶， 能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨。 蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質（約2%）， 其氨基酸構成與人體需要接近，
蓮藕含鐵量較高， 常吃可預防缺鐵性貧血。 富含維生素C和膳食纖維， 對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病症頗有裨益。 所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用， 對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極為適合。 可以消暑清熱， 是良好的祛暑食物。
蓮藕海帶排骨湯材料
主料：排骨200克、藕、海帶絲各100克。
調料：姜片、蔥白段、蔥花、豬油、料酒、胡椒末、鹽、香油。
1、排骨切1.5釐米長的段， 焯燙後漂淨血水， 撈出瀝幹水分;藕削去外皮， 洗淨， 切滾刀塊;海帶絲洗淨挽結。
2、鍋內放豬油， 加入薑片、排骨煸炒3分鐘， 烹料酒， 加清水用大火煮開，
3、揀去薑片、蔥段不用， 放入藕塊、海帶結用中火燉至藕熟、排骨離骨， 加入鹽調味， 撒蔥花、香油即可。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蓮藕， 我們知道蓮藕不但可以食用而且還能藥用， 蓮藕還有豐富的維生素和多種微量元素， 上文我們採用蓮藕搭配上排骨和海帶做成了海帶蓮藕排骨湯。
