海帶是大家都非常喜愛的一種海產品, 海帶不但好吃而且還含有豐富的營養, 我們既可以採用海帶來涼拌也可以採用海帶來醃著吃, 此外海帶還可以用來做成美味的湯水, 我們可以採用海帶搭配上大骨頭一起來燉湯, 下文我們就給大家詳細介紹一下大骨頭燉海帶的做法。
1.將海帶浸泡後, 放籠屜內蒸約半小時, 取出再用清水浸泡4小時, 徹底泡發後, 洗淨控水, 切成長方塊
2.大骨洗淨, 用刀順骨切開, 橫剁成約4釐米的段, 入沸水鍋中煮一下, 撈出用溫水泡洗乾淨
3.淨鍋內加入1000克清水, 放入大骨、蔥段、薑片、黃酒,
操作提示
1、大骨焯水後, 最好不要用涼水沖去血沫, 加的水也不能是涼水, 否則肉質突然遇涼容易緊縮, 不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯, 通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。 厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的, 格外好吃, 不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是海帶, 我們知道海帶裡面含有多種人體需要的微量元素, 海帶有很多種做法, 上文我們就給大家介紹了大骨頭燉海帶的做法。