私家酸辣粉的做法

1.準備調料， 主要有生抽， 陳醋， 白糖， 史雲生湯料（雞湯和骨湯各一包）， 鹽和雞精， 辣椒粉， 胡椒粉， 花椒粉， 五香粉

2.1花生米炸酥炸脆

3.2紅薯粉泡軟備用

4.12蔥薑蒜切末備用

5.21辣椒粉一大勺， 花椒粉半大勺， 五香粉一小勺， 大致比例4：2:1， 做成料粉

6.1炒香後倒入蔥薑蒜炒香

7.2鍋中倒油， 小火煸炒料粉

8.加入開水後加入史雲生湯料， （沒有的話其他的濃湯寶也行， 有吊好的高湯最好）

9.加入生抽20g， 醋大約50g， 酸度可以嘗一下自己掌握， （醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，

10.再加點白糖調和口味， 出鍋撒適量胡椒粉即可

11.這是做好的酸辣湯， 除了做酸辣粉， 米線麵條都是不錯的選擇

12.開水焯燙青菜

13.水開後紅薯粉燙上50秒左右即可， 不可太久不然沒嚼頭。

14.紅薯粉墊點， 澆上酸辣湯， 撒上熟芝麻， 炸花生， 青菜， 香菜末即可。

也許之前你沒有吃過私家酸辣粉， 也不會做。 但是相信你看完上文的介紹之後已經心動了。 要相信自己的內心， 順從心意趕緊學做這道菜吧， 要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。