材料:
新鮮豬肝200克， 豆芽少許， 紅甜椒半個， 韭菜蔥薑大蒜適量， 食用油料酒白糖鹽蠔油胡椒粉水澱粉麻油雞精適量
做法:
1.新鮮豬肝洗淨切片， 待用
2.蔥切段， 薑切片， 大蒜切片， 豆芽洗淨， 韭菜切段， 甜椒切條待用
3.把豬肝放在有料酒， 蔥姜的開水鍋裡焯一下， 去除血水
4.起油鍋， 爆香蒜片。 下豆芽， 甜椒翻炒
5.下豬肝， 加鹽， 白糖， 料酒， 蠔油， 胡椒粉調味
6.用水澱粉勾芡， 下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生， 加雞精增鮮， 淋上麻油就可以出鍋了
功效：
益血補肝、明目， 適用於血虛萎黃、貧血、慢材料肝炎等。
