許多家庭主婦都在為每天吃什麼而糾結， 看著市場上那些琳琅滿目的食材， 但卻無從下手， 想要給家人每天做出美味可口的飯菜， 但是又實在是不知道該做什麼， 一日三餐， 每天都要十個左右的菜， 這也的確是一大難題。 下面我們就介紹一道菜——胡蘿蔔燒雞的幾種做法。
做法一：
1、買回來的小公雞先不清洗， 直接放在燃氣灶上用火把表皮灼一遍（圖1）。 然後再放水清洗， 仔細揉搓掉雞皮上的污垢。
2、斬雞的時候， 先沿著關節把雞大卸幾塊， 再逐一斬成小塊（圖2）。
3、胡蘿蔔洗淨去皮， 切滾刀塊（圖3）， 然後起炒鍋， 下少許油炒幹胡蘿蔔的水汽（圖4），
4、八角掰成小塊、薑切片， 蒜瓣一切為二。 炒鍋置中火上， 倒入兩湯匙油， 燒至三四層熱時， 下八角、薑蒜， 炒出香味（圖5）。
5、緊接著下雞塊， 不停翻炒約20分鐘， 直至水汽收幹， 雞肉開始吐油。 這時下辣椒面、生抽， 翻炒均勻（圖6）.再倒入胡蘿蔔、泡椒， 加清水約250毫升（圖7）。 水面沒至雞肉一半處即可（圖8）， 加蓋轉小火燒制40分鐘， 至雞肉軟爛。 關火前試味， 適量加入白糖和鹽即可。
做法二：
1.雞腿剁成塊， 胡蘿蔔切滾刀， 蔥切節。
2.炒鍋燒熱， 加入約2湯匙油， 將雞腿放入爆斷生。
3.加入豆瓣， 薑， 蔥一起炒香， 再加入1/2杯料酒， 少許老抽， 桂皮， 八角， 1杯水， 一起燒開， 改中火上鍋蓋燒15分鐘。
4.加入胡蘿蔔， 適量鹽和糖， 翻勻再加鍋蓋燒至胡蘿蔔變軟。
5.揭開鍋蓋， 收汁即可出鍋.
做法三:
1. 宰殺好的肉雞剖開脊背， 去掉內臟並洗淨;
2. 連肉剁成3釐米大小長方塊;
3. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊;
4. 鍋燒熱加油， 放蔥、薑稍煸， 倒入雞塊煸炒至白色;
5. 加豆瓣醬、精鹽和料酒再加清水， 燒開;
6. 撇去浮沫移至小火上燒10分鐘， 加胡蘿蔔再燒1分鐘;
7. 勾二流欠汁即可裝盤食用。
看完了上面介紹的幾種胡蘿蔔燒雞的做法之後是不是覺得， 其實這道菜也很簡單呢？而且這道菜還有這麼幾種不同的做法， 總會有一種適合自己家人口味的。 很多看了這幾道菜是不是覺得， 做飯也不是一件簡單容易的事呢?家庭主婦看似簡單， 但是這要考慮到的是一家人的味蕾和身體健康。
