相信大家對於冬筍肯定不會陌生吧， 冬筍是我們經常吃到的一種蔬菜， 冬筍不但含有豐富的維生素而且還含有多種人體需要的微量元素， 經常吃冬筍是可以起到利尿通便， 解毒解酒等功效， 此外冬筍在減肥上面也有著非常神奇的功效， 冬筍的做法有很多， 我們可以採用冬筍搭配上排骨來做成冬筍燉排骨。
冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽， 因尚末出土， 筍質幼嫩， 是一道人們十分喜歡吃的菜肴。 採挖冬筍影響竹子繁殖， 但合理採挖不僅可以保證竹子正常生長，
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素， 能促進腸道蠕動， 既有助於消化， 有能預防便秘和結腸癌的發生。 冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。 它所含的多糖物質， 還具有一定的抗癌作用。 冬筍含有較多草酸， 與鈣結合會形成草酸鈣， 患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
原料：
豬排骨500克， 冬筍150克， 醬油20克料酒5克， 鹽4克味精3克， 白糖5克蔥8克， 薑5克澱粉5克， 油50克。
做法：
①冬筍切較厚的片。 蔥切段， 薑切塊
②炒鍋上火， 放油將蔥、薑和筍片放入， 煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是冬筍， 我們知道冬筍不但可以食用而且食用價值還很高， 經常吃冬筍可以起到很好的養生保健功效， 上文詳細介紹了冬筍燉排骨的做法。
