天天辛苦學習.工作的你， 最大的樂趣無非就是玩.吃。 玩的地方有很多， 吃的地方也很多， 但是好吃的地方卻很少。 與其盲目找尋， 還不如自己動手。 下面， 我就來給大家介紹一下有關煎釀苦瓜的做法。
1.將把肉末醃了， 用一碗， 放肉末和生抽1小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、花椒粉1/8小匙、料酒1/2小匙、玉米澱粉1小匙， 順著一方向攪拌均勻， 蔥切成碎末， 加入肉末， 攪拌均勻；
2.1把它們滿滿地塞上肉末；
3.2將苦瓜切去頭和尾的蒂， 尾不用切太深， 再切圓柱形， 約4公分深， 頭和尾不透底的墩， 用挖勺把裡面的囊挖出來， 中間的留一邊做底或兩邊挖通的也可以，
4.1煎好的肉苦瓜放在一碟子上， 隔水大火蒸5-8分鐘；
5.2放在平底鍋裡中慢火煎兩邊至金黃色， 要小心用筷翻動， 太重手肉會掉出來；
6.用一碗兌碗汁， 放鹽1/2小匙、糖1/4小匙、雞精1/2小匙（可省）、麻油1/2小匙、玉米澱粉1小匙， 攪拌均勻， 再放入鍋裡煮， 不斷用勺或鏟子攪動， 等到碗汁燒全面燒出大泡， 關火；
7.然後澆在苦瓜墩的上面， 可供食用。
看完煎釀苦瓜的詳細做法， 你是否已經了然於胸了呢？那麼， 就請你利用業餘實踐開始操刀實戰吧。 相信以你的聰明才智， 做好這道美食不需要花多久的。
