想要做好一道菜， 其實有很多的講究。 當然做菜也沒有大家想像的那麼難， 任何事情都是開頭難， 先把食材和調料準備好， 然後就開始做蕎麥涼麵
1.容器裡加入蕎麥粉和普通麵粉， 比例為1：1。
2.12121揉成一個比較幹的麵團。
3.21212加入一個雞蛋和一點鹽， 加少量水揉面。
4.用擀麵杖擀開， 方便在麵條機裡操作。
5.麵條機先開一檔碾壓四次。
6.12開到2檔繼續碾壓四次。
7.21開到四檔碾壓三次。
8.轉到出面檔， 放入剛才碾壓好的面皮， 麵條就出來了。
9.把麵條剪成合適的長度。
10.1把水燒開。
11.2鍋中加水， 放幾滴油。
12.1燒開後加半碗冷水， 再次燒開就關火。
13.2加入剛才製作好的蕎麥面。
14.1過濾麵條水分， 放入適量橄欖油攪拌均勻。
15.2把麵條放在事先準備好的冰水裡過涼。
16.加入雞精和鹽攪拌均勻後放入冰箱冷藏至少半個小時。
17.碗裡加入醋。
18.1加入熟的白芝麻和香油。
19.2加入生抽。
20.1碗裡打入一個雞蛋， 加一點鹽。
21.2加入鹽和雞精攪拌均勻後放入冰箱冷藏半個小時。
22.把雞蛋打勻到有很多泡沫。
23.熱鍋後加油， 放入雞蛋液， 沿著讓蛋液鍋邊均勻佈滿鍋底。
24.把雞蛋翻面。
25.把蛋皮放在砧板上。
26.卷起蛋皮。
27.把蛋皮切成絲。
28.用手把蛋皮抖散。
29.把蛋皮放在碗裡放入冰箱冷藏半個小時左右。
30.準備好一張紫菜。
31.把紫菜卷起剪成細條。
32.鍋中加水燒開。
33.放入紫菜。
34.十秒鐘後過濾， 留下紫菜。
35.把濾幹水分的紫菜放在碗裡。
36.加一點鹽。
37.加入黑胡椒粉。
38.攪拌均勻後放入冰箱冷藏半個小時左右。
39.吃冷面啦！從冰箱裡拿出冷面， 放面於碗裡， 放上一點紫菜和蛋皮絲， 撒上芝麻和香蔥， 旁邊在碟子裡倒好一小碟剛才調好的汁， 就可以開吃啦！
您只要按照小編的介紹， 準備好要用的食材， 按照步驟一一開始， 相信美味的蕎麥涼麵一定會出自您的手筆哦。
